viernes, 27 de abril de 2012

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y BUTTERCREAM DE FRESAS


Ay! Que locura de cupcakes, son un peligro! Super adictivos! Os recomiendo que ni los hagáis.......jajajjajjajaj




Esta receta es de "La Dulce Magdalena", un blog que he conocido hace muy poco y super interesante.  Nada mas que la vi supe que la tenia que hacer y aprovechando que el día de la madre esta cerca, pues se los he hecho a mi madre.





Con esta receta salen unos 6 cupcakes mas o menos (según lo grandes que se hagan) Yo he doblado las cantidades para que salieran 12. En casa tengo un pequeño roedor y a veces desaparecen cosas..........







Ingredientes: (para 6 cupcakes)

- 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 95 gr de azúcar
- 1 huevos L
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 95 gr de harina de repostería
- 1 cucharita de levadura
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar Hershey
- 40 ml de leche entera o semidesnatada
- 24 trocitos de chocolate negro 70%

*El chocolate Hershey se puede sustituir por otro chocolate en polvo sin azúcar.





Preparación:

Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar unos minutos. Añadimos el huevo y mezclamos otra vez.
Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y se la añadimos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Mezclamos.
En un bol aparte tamizamos la harina, la levadura y el chocolate en polvo. Y con una espátula lo vamos incorporando sin remover demasiado.

Rellenamos las capsulas con nuestra mezcla y metemos al horno que estará a 160º un rato antes.




Ingredientes para el buttercream:

- 60 gr de mantequilla sin sal
- 250 gr de azúcar glas tamizada
- 3 cucharadas de puré de fresas naturales: 5 fresas muy bien trituradas con batidora




Preparación:


Batimos la mantequilla a punto de pomada unos minutos y vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco y el puré de fresa.
Yo le he puesto muchísima menos azúcar glas, me parece una barbaridad! Aconsejo que se vaya probando según se va poniendo el azúcar y así lo haremos al gusto de cada uno.

El color de la buttercream es natural, sin ningún colorante, ha quedado un color precioso! Y con un sabor a fresa........fresa


Bueno pues ya sabéis, si queréis sorprender a vuestra madre, todavía estáis a tiempo!!!


martes, 17 de abril de 2012

CARROT CAKE CON GLASEADO DE QUESO







Llevo toda la Semana Santa con unas ganas de encender el horno........pero nada, que un día por una cosa y otro por otra no me ponía. Además he aprovechado estos días de vacaciones para escaparme a Venecia! Una ciudad ..................... preciosa? Encantadora? Ay! Si! Volvería hoy mismo!
Pero bueno, ya se acabaron todas las fiestas, cada uno a su trabajo y yo al mio!


 Sigo el blog de una chica que se llama Belén, http://belen-cupcakesagogo.blogspot.com.es/ hace unas cosas........tienen una pinta.......... total que me he animado con una receta suya.
Hace tiempo ya hice una Carrot Cake, o lo que es lo mismo un bizcocho de zanahoria, me gusto mucho pero lo encontré un pelin seco y quería probar con otra diferente a ver si quedaba mas jugosa. En la foto que vi en el blog de Belén tenia ese aspecto que yo iba buscando y esta mañana me he puesto manos a la obra!
Y si! Ha salido muy jugosa y está.................demasiado buena, demasiado!


Yo he doblado las cantidades y me ha salido un bizcocho  de unos 30cm de ancho por 4 cm de alto y cuatro cupcakes, que a mi hijo le chiflan las zanahorias y así de paso tenia la merienda lista.






INGREDIENTES:



200 gr azúcar moreno
140 gr harina de trigo
50 gr almendra molida
150 gr aceite girasol
200 gr zanahoria rallada
2 huevos L
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de Royal





La preparación es bastante fácil, añadimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien.  Untamos un molde con mantequilla o con espray desmoldante y al horno!
El horno a 180º, pasada una media hora he ido comprobando con un palillo hasta que estuviera hecho.
Una vez cocido lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando este totalmente frío lo rellenamos y cubrimos con el glaseado.






Para el glaseado he necesitado:


150 gr de queso fresco
50 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glass
aroma de vainilla ( si es incolora mejor porque el glaseado nos quedara mas blanco, a mi no me quedaba y he usado una con color, de ahí que me haya quedado mas oscuro)
Y lo mismo, he doblado las cantidades.


A mi me gusta dejarlo toda la noche en el frigorífico para que repose, estos bizcochos están mas buenos de un día para otro.

Y por hoy, ya no puedo mas, que llevo un trancazo..........   que no me aclaro!
Espero que os guste y como siempre digo, os recomiendo que la hagáis, pero eso si, con precaución!!!!!!!!!!

sábado, 14 de abril de 2012

GALLETAS DORA EXPLORADORA



Pues aquí esta Dora la exploradora! Ya tenia ganas de tenerla en mi blog, para que os voy a mentir. He vivido con ella aaaaaaaaños! Todos los días viéndola! A ella, a su mochila y a su mono Botas. De memoria me se todos los capítulos, jajjajajajjajaj






Cuando tienes niños, entras en otra dimensión, la de los dibujos animados, esos que ya tenias olvidados desde hace años y que ahora vuelven con fuerza de nuevo a tu vida!



De momento aquí os dejo estas galletas de mantequilla con aroma de vainilla, que simplemente están deliciosas........ Y os recuerdo que no llevan huevo, así evitamos problemas.


Espero que os gusten!

jueves, 12 de abril de 2012

CRUASANS CASEROS


Hoy os traigo el paso a paso de los cruasans caseros que hice hace un tiempo. La verdad es que llevan su tiempo, en eso no os voy a mentir pero la satisfacción que de ver que es posible hacerlos......es lo mejor! Y además lo buenos que están!

Os podría ir describiendo las diferentes fases del proceso pero creo que lo mejor será dejaros con el enlace de Webos Fritos, que fue de donde yo saqué la receta. De Susana es el mérito, no mio. Yo solo seguí sus pasos.
En el enlace, podréis disfrutar de una explicación buenisima y además, al final del todo contáis con un vídeo que yo seguí al pie de la letra. Es muy bueno.



Aquí tenéis la masa madre una vez reposada.


La mantequilla a temperatura ambiente. Es muy importante utilizar una buena mantequilla, es el secreto de unos buenos cruasans.



La masa estirada, formando una cruz, o mas o menos eso es lo que yo intentaba, cuesta un poco estirar esta masa.




El primer paso para introducir la mantequilla en la masa.


El segundo paso para la fusión de mantequilla y masa.




Y estiramos la masa......



Y la volvemos a doblar para que se integre bien.



La masa envuelta en film reposando.




Preparamos los triángulos para ir formando después los cruasans



La primera hornada preparada, no son perfectos.....pero para ser la primera vez.......



Mirar que bonito, es mi preferido!





Y bueno, este es el resultado! Muy tiernos y sabrosos. Quien se anima?

Este es el enlace, http://webosfritos.es/2012/02/como-hacer-cruasanes-en-casa-videoreceta/ ya os lo digo yo, es buenisimo!