martes 24 de mayo de 2011

CARROT CAKE




INGREDIENTES:

250gr. harina de reposteria con levadura
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
100gr de azucar moreno
175ml de aceite de oliva suave
3 huevos grandes
300gr de zanahorias ralladas
50gr de nueces picadas


PREPARACION:


Precalentar el horno a 180º
Tamizar la harina, el polvo de hornear, canela, jengribre, y nuez moscada en un bol grande.
Por otro lado batir los huevos, el aceite y el azucar hasta que este bien integrado.
Mezclar todos los ingredientes, secos y humedos hasta conseguir una pasata uniforme, lo podeis hacer con una batidora de barillas o con una simple cuchara de madera.
Por ultimo incorporar la zanahoria (rallada) y las nueces troceadas.
Poner la mezcla en un molde engrasado y meter al horno durante 45-50 min.
Cuando este listo, dejar enfriar en el horno durante 15 minutos, a continuacion dejar enfriar sobre una rejilla.


Esta receta la he visto en el Rincon de Bea, una chica que vive en Tenerife y a la que admiro mucho! Un beso Bea.

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